कभी - कभी भोजन विषैला क्यों हो जाता है ?

Why does food sometimes become poisonous?

कई बार हम समाचार - पत्रों में पढ़ते हैं कि अमुक शादी में भोजन के विषैले प्रभाव से कई व्यक्ति मर गए । आम जीवन में भी शरीर पर भोजन के विषैले प्रभावों से लोगों को मरते देखा जाता है ।

क्या तुम जानते हो कि भोजन से शरीर में विषैले प्रभाव कैसे फैल जाते हैं -

फूड पॉइजनिंग भोजन में उपस्थित अद्धियों के पेट में पहुंचने के कारण होता है । यदि कोई व्यक्ति गंदा पानी पी लेता है या बिना धुले फल और सब्जियां खा लेता है , तो उसे फुड पॉइनिग हो सकता है ।

अधिक देर तक खुले में रखने से भोज्य पदार्थों में बैक्टीरिया पैदा हो जाते हैं , जो पेट में पहुंचकर जहरीला असर पैदा करते हैं । यदि भोज्य पदार्थों में जस्ता , सीसा और तांबा जैसी धातुओं की अशुद्धियां मिली हों तो फूड पॉइजनिंग हो सकता है ।

भोजन का विषैला प्रभाव होते ही उल्टी आने लगती है और दस्त हो जाते हैं । कभी - कभी मांसपेशियों का पक्षाघात हो जाता है । यदि समय पर इलाज न किया जाए तो आदमी की मौत हो जाती है ।

बैक्टीरिया से होने वाले प्रभाव बहुत ही घातक होते हैं । बैक्टीरिया एक प्रकार के टौक्सिन पैदा करते हैं , जो शरीर पर जहरीला प्रभाव डालते हैं । ऐस्परगिलस ( Aspergillus ) नामक फंगस से दूषित भोजन द्वारा भी फूड पॉइजनिंग हो जाता है ।

भोजन के विषैले प्रभाव से बचने के लिए उसे साफ रखना बहुत ही जरूरी है । गेहूं , चना आदि को पानी से धोकर ही पिसवाना चाहिए , क्योंकि इनको सुरक्षित रखने के लिए बहुत सी कीटाणु विनाशक औषधियां प्रयोग में लाई जाती हैं , जो हमारे शरीर के लिए बहुत ही घातक होती हैं ।

सड़े गले या बदबू वाले भोजन भुल कर भी नहीं करने चाहिए । फलों और सब्जियों को पोटाशियम परमेगनेट के घोल से धोकर खाना चाहिए .

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